|
|
Omelet Met Paddestoelen
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr gemengde paddestoelen
2 lente-uitjes
3 gedroogde tomaten op olie
6 eieren
zout en peper
50 gr boter of margarine
1 zakje gemengde sla-melange met rucola of snijbiet
bosje kervel
bruin boerenbrood
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de paddestoelen in grove stukken. Snijd de lente-uitjes in ringen, de gedroogde tomaten in reepjes. Klop de eieren los en meng er de lente-ui en gedroogde tomaat door. Breng het eimengsel op smaak met peper en zout. Verhit 30 gr boter in de koekenpan en bak de paddestoelen op een hoog vuur, schep af en toe om. Bak ze zo lang dat ze vocht gaan loslaten. Roer de paddestoelen door het eimengsel. Verhit een klontje boter in de koekenpan en bak van 1/4 van het eimengsel een omelet. Roer het mengsel van tevoren nog even door. Bak zo nog 3 omeletten en hou ze warm. Verdeel de salade over 4 omeletten en klap ze dubbel. Er mag nog wat sla tussenuit piepen.
|
|
|